［食］煮飯

(圖說:鍋底淺淺的焦痕是鍋巴）

開始自己下廚以來,最愛陶鍋煮飯時的香味以及難以預期的鍋巴。

洗米輕且快,讓米粒相互摩擦除去糠味。放置半小時,讓米粒休息。

將米倒入陶鍋裡，加入比米量稍多的水，開文火慢燒。

當水蒸氣溢出，蓋上開始流出米沫或是泡泡時，轉小火，此時米粒已經開始轉片成米飯，也能聞到誘人的米飯香。

待不再有泡沫出現，將火關閉。

讓餘溫與陶鍋慢慢醞釀，20分後，就有美妙的米飯。也許，幸運的話，可以得到誘人美味的鍋巴。

（圖說：陶鍋煮出的米飯）